Boutique Ζαχαροπλαστικής Ζύμης Ζαχαροπλαστικής και Κέικ Ζαχαροπλαστικής Κακάο

1. Πρώτα από όλα κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το ανθρακικό και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη 3 φορές και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφού λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά για λίγο σε χαμηλή ποσότητα.
3. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά (μείγμα αλευριού) που ετοιμάσαμε στο μείγμα του αφρού τροφοδοτώντας τα στο γουδί με μια σπάτουλα σε 3 φορές. Προσέξτε να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ σε αυτό το στάδιο. Θα πάρετε ένα πυκνό και συμπαγές κονίαμα.
4. Μετά από αυτό το στάδιο, τροφοδοτήστε αργά το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο γουδί σας. Μεταφέρετε τη υγρή ζύμη του κέικ που έχετε ετοιμάσει σε 2 ξεχωριστές φόρμες και ψήνετε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά.
6. Αφού ψηθεί το κέικ σας, όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίξτε το με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να κόβετε το κέικ σας πιο εύκολα. Διαφορετικά, το κέικ σας θα διαλύεται καθώς θα είναι μαλακό.
7. Μαζεύουμε το κέικ μας με το κέικ και την κρέμα της συνταγής και το διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα.

Σημείωση: Μοιράστηκα τη συνταγή ως ιδέα για όσους θέλουν να φτιάξουν ένα οπτικό κέικ με ζαχαρόπαστα, το περιεχόμενο του οποίου είναι το κέικ και η κρέμα στις συνταγές κέικ μπουτίκ στη σελίδα μου.

Συνταγή κέικ ζαχαροπλαστικής μπουτίκ με ζαχαροπλαστική και κακάο με φωτογραφία