Ψημένο Kunefe

1. Για το σερμπέτι? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε λίγο ακόμα, ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Βάζετε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνετε χωρίς να το ζεστάνετε. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας μελάσα, το αδειάζουμε στο ταψί και το απλώνουμε καλά παντού.
4. Αυτό θα κάνει το κάτω μέρος του künefe να ροδίσει σαν ρόδι. Επιπλέον, χωρίζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας μελάσα που θα χρησιμοποιήσουμε για την τελευταία επικάλυψη και τα κρατάμε στην άκρη.
5. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κανταΐφ σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
6. Χωρίζουμε το kadayıf σε 2 ίσα μέρη. Ρίξτε το μισό στο ταψί και πιέστε το με το χέρι σας.
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω του το τυρί γλώσσας κομμένο σε κύβους.
8. Στρώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφ πάνω στο τυρί και το πιέζουμε καλά με το χέρι.
9. Περιχύνουμε με το κρατημένο μείγμα βουτύρου και μελάσας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
11. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι το ζεστό κανταΐφ. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε πάνω καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης σε σκόνη. Και φυσικά παγωτό. Επειδή η παρουσίασή μου ήταν λίγο βιαστική, έπρεπε να τη μοιραστώ έτσι 🙂 Καλή όρεξη σε όσους θα τη δοκιμάσουν.

Συνταγή ψημένου Kunafe με φωτογραφία