Συνταγή κρέμα καραμέλας

Για την καραμέλα πρώτα βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στο μάτι και τη λιώνουμε, όταν ροδίσει τελείως η ζάχαρη ρίχνουμε το νερό και τη βράζουμε και αμέσως τη ρίχνουμε στα καυτά μας καραμέλα, την κρυώνουμε λίγο, γίνεται καραμέλα. και σκληραίνει.
Για την κρέμα βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε ελαφρώς ζεστή θερμοκρασία. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά και τους κρόκους, τη ζάχαρη και την βανίλια να ανακατευτούν καλά, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και ξαναχτυπάμε με σύρμα, περνάμε το μείγμα από συρμάτινο σουρωτήρι και μοιράζουμε το στα καραμελένια φλιτζάνια μας. Τα αραδιάζουμε σε ταψί με ύψος 10 εκ., προσθέτουμε ζεστό νερό στο μισό, το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά, αλλά όταν σφίξει η κρέμα, τη βγάζουμε από τον φούρνο, βγάζουμε τις καραμέλες μας από το νερό και τις κρυώνουμε, μένουν στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες, μετά χαλαρώνουμε την κρέμα περνώντας ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη των φορμών, την αναποδογυρίζουμε και τη βάζουμε σε πιάτα, τη διακοσμούμε με φρέσκα φρούτα. Καλή όρεξη.
Σημειώστε, εάν θέλετε η κρέμα να έχει πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Συνταγή κρέμα καραμέλας με φωτογραφία