προφιτερόλ

Για τη ζύμη, σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, λάδι, αλάτι και ζάχαρη και όταν πάρει βράση ρίχνουμε το αλεύρι. Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει η ζύμη, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

Η ζύμη μπαίνει σε ένα σακουλάκι και στύβεται σε μικρά μπαλάκια σε καλά λαδωμένο ή λαδωμένο ταψί. Δίνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνονται μέχρι να ροδίσουν χωρίς να ανοίξουν ο φούρνος και αφήνονται να κρυώσουν στο φούρνο χωρίς να ανοίξουν ποτέ ο φούρνος.

Για την κρέμα χτυπάμε το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού. Το βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να πήξει.

Αφού κλείσουμε τον πάτο, προσθέτουμε λάδι και βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει. Οι μπάλες του προφιτερόλ τρυπούνται από κάτω και κλείνονται με σακουλάκι ή ανοίγοντας μικρά πτερύγια από πάνω ή κάτω και γεμίζοντας με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Χρησιμοποίησα έτοιμη σάλτσα ως σάλτσα σοκολάτας, ακολούθησα τη συνταγή στη συσκευασία.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία