Τουρκεστάνικο πιλάφι με κρέας

1. Πρώτα μουσκεύουμε το ρύζι με ζεστό νερό και αλάτι. Προμαγειρεύουμε το κρέας για να μην είναι σκληρό, χρησιμοποίησα μοσχαράκι, έψησα λίγο το κρέας σε χύτρα ταχύτητας.
2. Στο τηγάνι που θα ψήσουμε το ρύζι βάζουμε βούτυρο και ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε ξερά κρεμμύδια για φαγητό.
3. Πάνω του βάζουμε καρότα που κόψαμε σε σπιρτόξυλα.
4. Προσθέστε το κρέας και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και αλάτι.
5. Θα εξηγήσω και τα στάδια κατασκευής με εικόνες. Σε αυτό το ρύζι, σε αντίθεση με τα άλλα, βάζουμε από πριν το νερό.
6. Το μέτρο του νερού είναι κανονικά δύο προς ένα ή προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ώστε το νερό να μειώνεται όσο βράζει.
7. Το κρέας, τα καρότα, ο πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά βράζουν για 45 λεπτά.
8. Στραγγίζουμε το ρύζι και το πλένουμε με άφθονο νερό. Προσθέστε το ρύζι στη χύτρα ρυζιού.
9. Ψήνουμε το ρύζι μέχρι να απορροφηθεί το νερό του, εμποτίζεται σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και το ρύζι μας είναι έτοιμο. Το μπαρμπούνι του πάει πολύ, να σου πω.
   Καλή όρεξη

Συνταγή πιλάφι με κρέας Τουρκεστάν με φωτογραφία