Λαχταριστό κέικ σπανάκι που θα αφήσει γεύση στον ουρανίσκο

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Προσθέτουμε τα υλικά μας, εκτός από τη βανίλια και τη σαντιγί, στο γάλα και ανακατεύουμε. Έπειτα ας το πάρουμε στη φωτιά και ας το ψήσουμε.
2. Όταν πήξει προσθέτουμε τη βανίλια.
3. Αφήστε το να κρυώσει στην άκρη. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τη σαντιγί και τη χτυπάμε καλά με το μίξερ. Η κρέμα μας είναι έτοιμη.
4. Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος στο σπανάκι μας (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας) και το περνάμε από το rondo.
5. Προσθέτουμε το ωμό σπανάκι και το λάδι που περάσαμε από το rondo.
6. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στο μείγμα.
7. Το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
8. Στη συνέχεια το αφήνουμε να χτυπήσει για 2-3 λεπτά με ένα μίξερ.
9. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα μας. Αν θέλεις, μπορείς να το κάνεις και στο χρέος μου.
10. Ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Ας μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20-25 λεπτά για να φουσκώσει όμορφα και ομοιόμορφα.
11. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει.
12. Χωρίζουμε το κρύο κέικ στη μέση με τη βοήθεια ενός σπάγκου ή ενός μαχαιριού.
13. Ας πάρουμε μερικά κομμάτια από το εσωτερικό του κέικ να τα πασπαλίσουμε πάνω στο κέικ μας. Απλώνουμε την κρέμα στη μέση του κέικ.
14. Τότε ας κλείσουμε τον 2ο όροφο σε αυτό. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
15. Περνάμε το κομμάτι κέικ που χωρίσαμε από το rondo και πάνω στο κέικ μας.
16. Ας διακοσμήσουμε όπως θέλουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να διπλώσετε και το πιο εξωτερικό μέρος της τούρτας μας με σαντιγί. Μόλις το έφτιαξα με την κρέμα που ετοίμασα.
17. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη :).

Λαχταριστή συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφίες που θα αφήσουν γεύση στον ουρανίσκο