Γεμιστό Kadayif Wrap

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό, όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε λεμόνι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να κρυώσει.
2. Το βούτυρο λιώνει και αφαιρείται ο αφρός από πάνω, στρώνεται ένα φύλλο ζύμης στον πάγκο και πασπαλίζεται με βούτυρο.
3. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο φύλλο και πασπαλίζουμε ξανά με βούτυρο.
4. Στρώνετε και το τρίτο φύλλο από πάνω, λιχνίζετε με το χέρι σας το μισό κανταΐφ και το πασπαλίζετε σε όλο το φύλλο.
5. Προσθέτουμε παντού τριμμένα καρύδια και περιχύνουμε με το βούτυρο.
6. Η ζύμη τυλίγεται σφιχτά και κόβεται σε φέτες δύο δακτύλων.
7. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται και στις υπόλοιπες 3 φυλλοζύμες, και τακτοποιούνται κάθετα στο μικρό μου χρέος.
8. Απλώνεται στο υπόλοιπο λάδι και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. (Στο δικό μου πυρέξ, το κάτω μέρος δεν ροδίζει στο μεσαίο ράφι του φούρνου, ψήνετε στο κάτω μέρος του ελεγχόμενου φούρνου για 5 λεπτά)
9. Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το ζεστό γλυκό που βγαίνει από τον φούρνο.

Ρολό Kadayif με Yufka Συνταγή με φωτογραφία