Şekerpare με σορμπέ καραμέλας

1. Για το σιρόπι. Βάλτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε μια μεγάλη ξηρή κατσαρόλα.
2. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2 ποτήρια ζάχαρη.
3. Βράζουμε για 15 λεπτά, βάζουμε το λεμόνι και κλείνουμε.
4. Αφήνεται να κρυώσει κοντά στη ζέστη.
5. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγουμε και τα απλώνουμε στο ταψί.
6. Στη μέση τοποθετούνται ξηροί καρποί.
7. Ψήνεται στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
8. Περιχύνουμε με το σιρόπι το ζεστό γλυκό που βγαίνει από τον φούρνο. Σκεπάζουμε ένα ταψί για 5-10 λεπτά και το βγάζουμε.

Συνταγή Sugar Pare με Σερμπέ Καραμέλας