Τούρτα Ganache

Αρχικά, πλένουμε και στεγνώνουμε τις φράουλες για την κορυφή. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και τη λευκή σοκολάτα με μέθοδο μπεν μαρί σε ξεχωριστά μπολ. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο σε δίσκο για να βγαίνουν πιο εύκολα οι φράουλες. Βουτάμε τις φράουλες μέχρι τη μέση στην ελαφρώς ζεσταμένη μαύρη σοκολάτα και τις απλώνουμε στο ταψί. Στη συνέχεια το διακοσμούμε με λευκή σοκολάτα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνει κέικ. Για το κέικ χτυπάμε πρώτα 2 αυγά με 1 πακέτο βανίλια (αυτή είναι η διαδικασία για να μην μυρίζει το κέικ) μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφού προσθέσουμε τα ξηρά υλικά και ανακατέψουμε, ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για την ganache? Ας πάρουμε 1 πακέτο κρέμα σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέτουμε 2 πακέτα σοκολάτα γάλακτος και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνουμε τη γκανάζ στο μισό κέικ που κόψαμε στη μέση, προσθέτουμε τις φράουλες, σκεπάζουμε από πάνω το άλλο κέικ, ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη γκανάζ και το διακοσμούμε με φράουλες όπως βλέπετε στην εικόνα.

Σημείωση: Μπορεί να υπάρχει διαφορά από φούρνο σε φούρνο, ακολουθήστε την ελεγχόμενα.

Συνταγή κέικ Ganache με φωτογραφία