Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σούπα Arabaşı;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το κοτόπουλο και το κρέας κοτόπουλου βράζονται για περίπου 30 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι μέχρι να είναι έτοιμα και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Το νερό στραγγίζεται, το κρέας τεμαχίζεται ένα-ένα, αν το νερό είναι χαμηλό, προσθέτουμε βραστό νερό για να φτάσει τα 10 ποτήρια νερό.
- Λιώνουμε στο τηγάνι το λάδι, ρίχνουμε αλεύρι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κιτρινίσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ρίχνουμε πιπέρι.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κότας στην ταβέρνα και ανακατεύουμε.
- Όταν αρχίσει να βράζει, η φωτιά λαμβάνεται πολύ ελαφρά, προσθέτουμε το κρέας και ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Για τη ζύμη, 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου και αλεύρι θρυμματίζονται σε σύσταση μπόζα, 3 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου και αλάτι βράζονται σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού ρίχνοντας το νήμα.
- Μαγειρεύεται σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ανακατεύοντας και όταν παγώσει κόβεται σε φέτες μπακλαβά ή σε τετράγωνες φέτες.
- Τοποθετείται στο πλάι της σούπας και φέρεται στο τραπέζι με το λεμόνι, φυσικά με το μπλέντερ πήζει η ζύμη με τη μία. Συνήθως χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο γιατί είναι πρακτική, αλλά μπορεί να προστεθεί αργότερα και πρέπει να χτυπηθεί λίγο πιο γρήγορα για να διατηρηθεί η συνοχή της ζύμης.
- Μπορείτε επίσης να βράσετε το κοτόπουλο με τη μέθοδο του ζωμού για να αυξήσετε τη γεύση. Θα σας πάρει 40 λεπτά για όλο το μαγείρεμα.
Συνταγή σούπας Arabaşı με φωτογραφία
