Πώς να φτιάξετε όλα τα εκλέρ Συνταγή
Γεια σας φίλοι ????????????
Πάντα φτιάχναμε τα εκλέρ ένα ένα, αυτή τη φορά ας το κάνουμε ολόκληρο, σας προτείνω να δοκιμάσετε μια ωραία συνταγή ????????????
Αρχικά, φτιάχνουμε τη ζύμη μας.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το βούτυρο μας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε λίγο από το αλεύρι μας σε ένα ποτήρι βραστό νερό και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει μεταξύ τους. Βγάζουμε τη ζύμη μας από την εστία και την χτυπάμε με το μίξερ να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μας και τα ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Αφού ταΐσουμε τα αβγά, απλώνουμε τη ζύμη μας σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί αλειμμένο με βούτυρο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Δεν αφαιρούμε το ταψί, απλά σβήνουμε τον φούρνο. Αφήνουμε το ταψί μας στο φούρνο μέχρι να κρυώσει γιατί αν το βγάλουμε θα γίνει ζυμωτό εξωτερικά ????
Τώρα ήρθε η ώρα για την κρέμα μας ????
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πάλι γάλα, άμυλο, ζάχαρη και το ψήνουμε στο μάτι μέχρι να πήξει. Παίρνουμε από τη φωτιά την παχύρρευστη κρέμα μας και την ανακατεύουμε να ζεσταθεί λίγο. Προσθέτουμε το λαμπνέ μας και ανακατεύουμε. Αφήστε το να κρυώσει για μισή ώρα.
Φτιάχνουμε τη σοκολάτα μας όσο κρυώνει η κρέμα και το επιπλέον κέικ μας ????
Βάζουμε την κρέμα μας σε μια μικρή κατσαρόλα, την αφήνουμε να ζεσταθεί σε ελαφρύ μάτι της κουζίνας, σπάμε τη σοκολάτα μας και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο.
Παίρνουμε το κρύο και ξεφουσκωμένο εκλέρ μας σε ένα μπολ σερβιρίσματος και απλώνουμε την κρέμα μας στο κούφιο μέρος. Απλώνουμε πάνω την κρύα σοκολάτα μας κάνοντας ένα ζιγκ-ζαγκ. Αν θέλετε μπορούμε να βάλουμε φράουλες, σας το προτείνω, είναι πολύ ωραίο.
Καλή όρεξη ????????????
Πώς να φτιάξετε όλα τα εκλέρ συνταγή με φωτογραφία
