Νόστιμα ξηρά γεμιστά και τυλιγμένα σε κατσαρόλα

1. Έπλυνα τις μελιτζάνες και τις πιπεριές πολύ καλά, τις έβρασα σε νερό για 10 λεπτά και τις στράγγιξα σε κρύο νερό.
2. Επειδή τα αμπελόφυλλα μου είναι σκληρά, τα έβρασα και σουρώσα το νερό και το κράτησα στην άκρη.
3. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε το ρύζι, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας με τη σειρά.
5. Προσθέτουμε τον τρίφτη ντομάτας, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
6. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι. Ο στόχος δεν είναι να σκοτώσετε το ελαφρύ ρύζι, να μην το μαγειρέψετε.
7. Όταν ήταν έτοιμο, το πήρα σε ένα μπολ και πρόσθεσα εκχύλισμα ροδιού.
8. Γέμισα τη μελιτζάνα και τις πιπεριές με γουδί με το ένα δάχτυλο να μείνει, δηλαδή περίπου ένα κουτάλι γλυκού.
9. Στη συνέχεια τύλιξα καλά τα αμπελόφυλλα και τα έβαλα στην κατσαρόλα.
10. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, που είναι η σάλτσα της γέμισης και του τυλιχτού και τα αραδιάζουμε στο φαγητό μας.
11. Γύρισα ανάποδα ένα μικρό πιάτο στο μέγεθος της κατσαρόλας και το έβαλα πάνω.
12. Θα το μαγείρευα με κλειστό καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο.
13. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
    Καλή όρεξη. ????????.

Νόστιμη Αποξηραμένη Γεμιστή Γεμιστή Κατσαρόλα και Τυλιγμένη Συνταγή με Φωτογραφία