Λαχανικά με κρέας μελιτζάνας (Ψητό)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να βγει η πικρία (περίπου 15 λεπτά).
2. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες κόβονται σε στρογγυλό σχήμα χωρίς να είναι πολύ μικρά. (οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται για να μην έρχονται στο στόμα ενώ τρώνε)
3. Τα σκόρδα να κοπούν σε μικρά κομμάτια, οι πράσινες πιπεριές να τεμαχιστούν σε μεγάλα μεγέθη και όλα τα λαχανικά και το κρέας να μπουν στο χρέος μου μαζί με τις μελιτζάνες.
4. Τα μπαχαρικά και όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά αναμεμειγμένα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό με πολύ πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το ψήνουμε στο φούρνο στους 150-180 βαθμούς για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και το κρέας. Το νόστιμο κυρίως πιάτο μας είναι έτοιμο.

Μελιτζάνα κρεατικά (Ψητά) Συνταγή με φωτογραφία