Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με λεμόνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ζεσταίνουμε το γάλα κοντά στη φωτιά και στύβουμε μέσα το χυμό από 1 λεμόνι και το αφήνουμε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γάλα θα πήξει. Αφήνουμε στην άκρη το ξύσμα του λεμονιού. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη βανίλια σε ένα μπολ.
- Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή για 5 λεπτά αν χρησιμοποιείτε μίξερ στάσης ή 7 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα (το σταυρωμένο είναι φυσικό, μην ανησυχείς), προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε για μισό λεπτό.
- Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού κάθε 3 φορές με τρόπο ώστε το στεγνό υλικό να γίνει ένα γάλα και χτυπάμε με τη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ μέχρι να εξαφανιστεί το στεγνό υλικό. Τέλος προσθέτουμε την ψίχα φουντουκιού και ανακατεύουμε τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
- Λαδώνουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε και πασπαλίζουμε με ψιλό αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50-55 λεπτά. 4 Χτυπήστε τη σαντιγί με το κρύο γάλα και μεταφέρετε στη σακούλα σαντιγί με ένα επίπεδο στρογγυλό καπάκι. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ που έχει κρυώσει από τη φόρμα.
- Βάζουμε τη σαντιγί πάνω στο κέικ αφού το βάλουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε αφού το γαρνίρετε και το κόβετε όπως θέλετε.
Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία
